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淡水鱼精深加工系列产品开发及产业化示范

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
《淡水鱼精深加工系列产品开发及产业化示范》是国家星火计划项目“水产品健康养殖、加工与质量安全控制产业化示范”的子课题，由天津市宽达水产食品有限公司和天津农学院联合完成。
该项目研究了淡水鱼糜冰点调节技术和冰温保鲜技术建设了冰温库和淡水鱼前处理生产线；研究了淡水鱼浆微粒化生产及应用技术，将采肉后的鱼骨和碎肉进行低温微粒化和复合脱腥处理，生产无土腥味的鱼浆；研究了淡水鱼糜凝...
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