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于桥水库中小型经济鱼类精深加工技术应用

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
于桥水库盛产的主要经济鱼类有鲫鱼、州河鲤、草鱼、池沼公鱼，占总数的56.43%，且池沼公鱼、鲫鱼、翘嘴红鲌等小型鱼类比例呈上升趋势。这些优质的中小型经济鱼类，肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，是集营养与保健于一体的水产佳品。同时，产自于桥水库的几种中小型经济鱼类属纯天然的有机水产品，而且具有易于加工成型，口感好，操作工艺简单的特点。
目前，库内中小型经济鱼类经粗加工，可以出...
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