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低温及调理肉制品生产技术

2016年 应用技术
  • 成果简介
　　成果基本情况：
　　 成果体现形式：新工艺
　　所属领域：农业食品科技
　　技术成熟程度：批量生产阶段
　　成果简介
　　 具体介绍
　　低温肉制品及调理肉制品最大限度地保持了产品的色、香、味，其加工过程更易于营养及风味的调理，是肉类制品发展的大趋势。该类产品包括低渐熟肉制品、低温鲜切制品和低温预调理制品。
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