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黄秋葵系列产品生产技术

2015年 应用技术
  • 成果简介
　　技术简介
　　黄秋葵嫩荚除富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维外，还富含黄酮、多糖等成分，既可以作为高档蔬菜，又可以开发成新型的功能性保健食品，然而黄秋葵嫩夹采后保鲜期短且极易老化，限制了其应用。随着我国人民生活水平的提高，高盐腌制食品也越来越不受欢迎，市场对低盐方便的即食性蔬菜产品需求量猛增，但目前低盐腌渍蔬菜产品品种较少，急需丰富品种市场。黄秋葵嫩荚除富含蛋白...
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