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马铃薯米粉加工关键技术

2015年 应用技术
  • 成果简介
　　技术简介
　　马铃薯是全球公认的全营养食品，富含膳食纤维、维生素（胡萝卜素、维生素C、硫胺素、核黄素、尼克酸等）、矿物质（如钙、磷、铁等）等人体所需的营养元素，其蛋白氨基酸组成合理，必需氨基酸含量明显高于FAO／ WHO 的必需氨基酸含量推荐值，享有“第二面包”、“地下苹果”等美誉，是欧美等国家的重要主食之一。通过在小麦粉、大米或杂粮中添加一定比例的马铃薯粉，加工成新型马铃薯主食，...
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