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一种新型功能型黑茶——酸茶发酵技术与产品开发

2014年 应用技术
  • 成果简介
　　成果简介：
　　该成果是以夏秋鲜叶为原料，利用特殊工艺技术发酵生产出新型功能性黑茶产品——酸茶。酸茶富含多种对人体健康有益的生物有机酸，尤其富含一种具有抗癌活性成分GA，养生功能显著，风味独特，是养生饮用的佳品。制备的酸茶可以散茶形式直接销售，还可以研制成各种形状的产品，并且可以制备成不同风味直接食用。
　　技术水平：
　　国家发明专利2项，省级科技成果1项...
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