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速成时令泡菜及其生产方法

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本发明提供一种速成时令泡菜及其生产方法，速成时令泡菜其中含有食盐、蔗糖、乳酸功能菌，各种时鲜果菜和大蒜、生姜等天然香味料，其中食盐、乳酸功能菌和时鲜果菜为主要原料，无化学防腐剂，生产时采取泡菜专用瓶，乳酸功能菌和菜菌分离发酵以及盐、菌、汁循环利用等集优高新技术，其产品含有多种乳酸功能菌活菌体和多种有机酸，营养丰富，色香味美，嫩脆可口，先渍再泡，5分种即可食用，各种感观、理化、卫生指标符合国...
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