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柠檬片绿色节能干燥加工关键技术研究与应用

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　项目针对我省柠檬鲜果残次果率高、精深加工落后的现状，以韩山师范学院和华南农业大学为主要技术依托单位，在课题组前期已有的研究成果基础上，采用液氮超速冻结、预脱水干燥技术、真空冷冻干燥等技术应用于柠檬冻干片加工，进一步完善和优化集成柠檬干片节能干燥加工关键技术，重点开展了以下内容的研究：
　　(1)通过柠檬共晶点与共融点的测定，初步确定柠檬片真空升华干燥前的适宜冻结温度范围。
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