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脂质体技术提高芦笋汁生物利用率研究

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　课题以茶叶茶氨酸为原料，大豆磷脂、植物甾醇、食用酒精为辅料，制备茶氨酸脂质体，添加到芦笋汁中制成脂质体芦笋汁，以茶氨酸脂质体的包封率为检测指标，运用单因素法研究大豆磷脂浓度、植物甾醇浓度、茶氨酸浓度对包封率的影响，通过响应面法分析法优化脂质体制备的较佳工艺条件。基于脂质体结构的特殊性，其杀菌工艺的确定需要做进一步的研究，保证杀菌效果的同时，脂质体的膜结构也不能被破坏。研究选取三种实际生产中最常...
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