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椰子油制备月桂酸单甘油酯的研究

2014年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
1.课题来源与背景
“椰子油制备月桂酸单甘油酯的研究”是2010年经海南省科技厅批准立项的省科学事业费项目。月桂酸单甘油酯是月桂酸和甘油形成的单酯，是一种安全、高效、多功能的食品添加剂，不仅具有优良的乳化功能，而且是一种广谱抑菌剂。可广泛应用于各类食品、药品及化妆品中，且没有使用量限制。本项目利用椰子油月桂酸含量高的特点（约50%），直接以椰子油为原料制备月桂酸单甘油酯...
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