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乳基料及配料在婴幼儿奶粉中应用的关键技术研究

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本课题根据中国婴幼儿营养需求，综合运用色谱技术、数据库技术和流行病学调查手段，建立母乳数据库；以此为基础，从蛋白、脂肪、核酸和碳水化合物等营养成分的功能和分布上，设计开发满足目前及未来中国婴幼儿的生理需求婴幼儿配方乳粉，使其在营养成分和功能特性上接近母乳水平；综合运用生物学技术、膜技术、冷杀菌技术和超临界萃取技术等设计生产工艺，开发出婴幼儿配方乳粉用固态乳基料和功能性成分，应用于配方乳粉中...
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