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新型包埋载体-蛋白质酶法修饰多糖接枝耦联共性合成技术的开发及产业化研究

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
采用酶技术增溶和改善蛋白质的功能特性时，根据蛋白质改性的目的，确定蛋白酶特异性与欲改性蛋白质化学结构特征的配伍方案，实现修饰产物链长及二级结构保持度、修饰产物表面疏水性与两亲结构保持度的有效控制。
利用多糖的大分子本质改善复合物的界面稳定性和亲水-亲油平衡，获得改善蛋白功能特性的共性技术，开发出具有高效抗氧化活性、高乳化性、高分散性、高热稳定性等高附加值的功能性蛋白肽产品。 <...
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