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泡菜微生物资源的研究与应用

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
(1)任务来源与背景
国家科技支撑计划项目课题:传统蔬菜工业化生产技术集成与新产品开发(2012BAD31B04),优质中国泡菜现代产业链关键技术研究集成与产业化示范(2012NZ0002),《四川省微生物资源共享平台建设》(2009~2013)
(2)技术原理与性能指标
技术原理:采用传统生物学筛选,结合形态学、分子生物学鉴定...
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