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果蔬副产物的抗氧化活性研究—基于酚性抗氧化成分的调查与评价

2014年 基础理论
  • 成果简介
研究内容与研究方法：
1 比较提取溶剂对提取物得率及其酚类含量的影响，分析了果蔬副产物中总酚含量和抗氧化活性的关系；
2 以总酚和黄酮得率为指标，研究果蔬副产物中酚性成分的最佳提取工艺，并探讨提取方法对酚性成分的最佳提取工艺，并探讨提取方法对酚性成分抗氧化活性的影响，总酚与总黄酮含量采用分光光度法测定，抗氧化活性测定采用DPPH清除能力和对三价铁离子...
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