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发芽黄豆发酵生产纳豆功能型豆豉的工艺技术研究

2014年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
1.课题来源与背景
血栓性疾病可导致心肌梗塞、脑血栓中风、急性肺原性心脏病等相关性疾病，因其发病率高，复病率高，而且难以根治，已成为威胁人类健康的主要疾病。据统计，全世界每年至少有1200万患者因血栓疾病而死亡，中国约有260万。因此，溶栓抗栓药物的开发以及具有溶栓功能的保健食品的研制一直是关乎人类健康的热点。微生物纤溶酶具有高效的溶纤活性、安全性好、生产成本低、无毒副...
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