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可得然胶产业化关键技术创新与应用

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
可得然胶(Curdlan)是微生物产生的一种新型胶凝剂，因具有独特的凝胶特性而在食品、医药、石油开采等领域得到广泛应用，美国FDA于1996年准许作为食品稳定剂、增稠剂和调质剂使用于食品配料中。卫生部2006年8月批准可得然胶为食品添加剂新品种， GB2760-2011增加用途作为素食制品原料。随着国内经济与社会的快速发展，对可得然胶需求量每年以10%速度在增加。目前世界上只有日本麒麟食品...
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