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金针菇加工关键技术研究与开发

2013年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

金针菇营养丰富，味道鲜美，具有多种食疗保健功能。它含人体必需氨基酸成分较全面，其中赖氨酸和精氨酸含量尤为丰富，且含锌量较高，对增强儿童的智力发育有良好的作用，被称为“增智菇”。即食金针菇是以金针菇为原料制作的一种开袋即食的菌类产品，其加工体现了众多关键技术和共金针菇营养丰富，味道鲜美，具有多种食疗保健功能。它含人体必需氨基酸成分较全面，其中赖氨酸和精氨酸含量尤为丰富，且含锌量较高，对增强儿...

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