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湿磨法核桃乳及其生产方法

2013年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本发明是一种湿磨法核桃乳及其生产方法，该湿磨法核桃乳主要通过脱皮、打浆、脱气、杀菌等工艺精制而成，该工艺保留了核桃原有的风味，具有口感细腻、风味独特、营养价值高等特点因此具有较好的经济价值，值得广泛推广。
项目的实施对于企业自身来讲，摆脱了核桃粗加工的低毛利，传统产品老化的局面，增加了产品附加值，提升了企业竞争力。原有企业平均毛利仅15%，稍有不慎就造成亏损，唯有通过科...
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