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浓香型白酒固态发酵中有机物二次利用加工工艺

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本发明公开了一种浓香型白酒固态发酵有机物二次利用加工工艺，就是利用生物工程技术手段，营造最适酿酒功能性微生物繁殖条件，二次发酵酿酒副产物制造白酒酒体中所需微量香味成分，再采用先进蒸馏设备提取有效成分，用作中档酒的调味。面对白酒行业激烈的市场竞争，为了提高产品质量，降本增效，提升公司在行业中的技术优势。公司于2011年成立课题组，在浓香型白酒酿造过程中，利用副产物黄水、底锅水、已酸菌液、双轮...
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