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高含脂类农产品加工核心技术集成研究

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1、课题来源与背景
很长一个时期，在南方黑芝麻糊的生产工艺中，普通研磨粉碎工艺在加工粉碎炒制后的芝麻时存在由于芝麻高含油而芝麻油容易渗出导致物料易结团、从而难以粉碎等技术问题，故芝麻粉末很粗对产品的冲调性和口感品质均有很大影响，同时普通研磨粉碎的生产效率低，劳动成本较高。
2、技术原理及性能指标
项目技术原理主要是将普通研磨粉碎工...
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