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没食子酸丙酯合成工艺

2005年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
没食子酸丙酯（简称PG）又称倍酸丙酯，学名3，4，5-三羟基苯甲酸丙酯。
其外观为白色结晶形粉末，是一种重要的没食子酸衍生物，不仅具有良好的抗氧化性能，而且还能增强纤维蛋白和血栓的溶解及扩张血管、杀菌、抑菌和防霉等作用。PG作为食品抗氧化剂，主要是阻止、抑制或延缓食品中油脂氧化变质及饲料添加剂，可提高食品的稳定性和贮存期，主要用于防止油脂及富脂食品的氧化酸败。
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