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仿日光晒青加工技术在凤凰单丛茶制作中的研究及应用

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
项目针对我省粤东凤凰单丛茶的茶树优良种质资源一直以来的生产及加工存在的受气候影响大，加工技术水平低，产品品质不稳定，劳动力成本所占比重高等问题，通过研究分析凤凰单丛茶在阴雨天人工晒青加工与传统日晒加工技术对比，以及不同光质光照晒青处理对凤凰单丛茶品质的影响，形成适应于条索状凤凰单丛茶的混合光光照晒青工艺，并通过配套仿日光晒青自动加工设备，进行适用条索状凤凰单丛茶的连续自动仿日光晒青加工技术...
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