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牛蒡深加工及综合利用产业化关键技术研究

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1.所属科学技术领域：本项目属于食品科学与工程学科食品加工技术领域。
2.主要科技内容
牛蒡作为特种蔬菜以其在抗肿瘤、免疫调节及抗炎、抗菌抗病毒、抗衰老、健脑以及清除重金属污染等方面的营养及药用价值得到广大消费者的青睐，日本、美国的牛蒡产业已形成种植、加工、销售、科研等一条龙服务，使牛蒡产品质量得到很好的控制，而我国的牛蒡产业化程度较低。本项目针对牛...
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