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无转基因成分的纯植物材料发酵生产NisinA的方法

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
随着人们对食品安全认识的加深，安全、高效的生物防腐剂的使用越来越受到人们的重视，乳酸链球菌素A作为生物防腐剂广泛的应用到食品防腐中来，需求量越来越大，而且国外的许多国家要求食品添加剂的原料是无动物源的，基于这种需求，我公司通过工艺优化，去除了动物源的蛋白胨，使用纯植物材料如大豆蛋白胨、大豆分离蛋白、酵母浸膏、玉米浆等作为有机氮源进行乳酸链球菌素A的发酵，研究开发出了一个纯植物材料的配方，使...
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