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菠萝山楂啤酒酿造技术

2005年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
燕京啤酒(襄樊)有限公司研制的菠萝山楂啤酒酿造技术是燕京襄樊公司根据市场需要自选的科研项目。该项目在燕京啤酒一罐法工艺的基础上，又对工艺进了进一步的提炼和组合，选用优级澳麦芽、优质大米、菠萝汁、山楂 汁和白糖，合理的确定比例。新配方既保证了菠萝汁、山楂汁的香、甜、酸的舒爽口感，解决了传统果汁因比例失调而影响啤酒本身口味技术难题。运用该技术生产的菠萝山楂啤酒经国家级、省级品洒酒员品评认为具有...
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