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无添加凝固型风味酸乳

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
无添加凝固型风味酸乳（十天）是辽宁辉山乳业集团精选辉山乳业自营牧场优质奶源，原料只使用白糖和菌种，没有添加增稠剂、保鲜剂和食用香精，运用现代生物技术成果和先进检测技术，在秉承传统风味酸乳优点的基础上，采用八株菌种不同比例配比，通过菌种自主发酵，使产品质构、粘度、风味等各项标准达到国家标准，是一款短保质期的新鲜凝固型风味酸乳。主要研发过程包括：组建产品研发团队，市场调研、产品立项、配方设计、...
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