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燕麦全粉加工关键技术与应用研究

2013年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
本项研究在评价燕麦品质性状和淀粉特性基础上，提出全粉加工专用原料选择的技术指标，通过多种现代食品工艺与装备综合运用，集成燕麦全粉加工技术并在山西金绿禾生物科技有限公司实现产业化示范应用，较好地解决了燕麦麸在食品加工中的诸多问题，全面保持燕麦各种营养成分并提高燕麦活性物质的利用程度，可直接用做食品原料或配料，是推进燕麦主食化加工和实现燕麦资源高效利用的最佳途径之一。
解决...
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