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配送蔬菜安全流通技术集成和应用

2013年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
取得的具体成果：1.研究了蔬菜采后生理和病理变化规律并建立了微生物生长模型，研究确定了豆芽、花椰菜、蘑菇、胡萝卜、茼蒿的流通适宜温度为2℃，菠菜、油菜、黄瓜和菜豆为12℃；同时绿豆芽呼吸初值与温度之间的关系符合Arrhenius方程，相关系数为0.96左右，确定豆芽属于中等温度敏感型蔬菜，建立了反应豆芽的呼吸速率变化的化学动力学模型。2.研究了配送蔬菜的货架期预测软件和货架期预测器，建立了...
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