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食源性多糖的生物活性与分子结构研究

2013年 基础理论
  • 成果简介
多糖广泛存在于动物、植物和微生物等多种生物体及其分泌物中，由于其具有显著的抗氧化、抗炎、抗凝血、抗肿瘤、免疫调节、降血糖、降血脂等生理活性，已成为生物活性物质研究的热点。从天然食物来源材料中获取生物活性多糖并研究其在疾病预防和治疗中的作用，具有重要的理论和应用价值。为此，本研究通过从植物原料（褐藻海蒿子）、动物原料（青蛤、三角帆蚌）中高效提取和微生物（多粘芽孢杆菌、鼎湖鳞伞菌、乳酸菌、鲍氏...
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