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菠萝香精

2013年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

1、课题来源与背景
传统的菠萝香精在应用上往往会由于它配方结构的不合理，并且加入了大量的人工合成香料，导致了菠萝特征香及口感差，而影响果汁等产品的自然风味。导致最终的产品风味质量下降，风味单一，缺乏天然菠萝汁的自然风味，其天然感不足的缺点在菠萝汁产品中特别容易发生。并且传统使用的主要香原料往往是使用了大量化工合成产品，缺乏天然性，容易产生化学气，导致风味不好，不受消费者...

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