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市售快餐食品反式脂肪酸安全调查

2013年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
随着我国人民生活水平的不断提高，传统的饮食习惯正在逐渐发生变化。洋快餐除了带给人们快捷，方便的饮食之外，更多的是带来一些高热量，高脂肪的摄入。而大量食用含反式脂肪酸的快餐食品容易导致心脑血管疾病、冠心病、糖尿病和癌症等疾病，严重的威胁着人们的生命和健康。国际相关组织和欧美各国对由反式脂肪酸引起的膳食安全问题非常重视，而直至目前，我国除了在婴儿食品领域强制规定了其反式脂肪酸含量以外在其他食品...
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