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营养骨胶原蛋白调味关键技术转化与产品开发

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
一、课题来源与背景
来源
“营养骨胶原蛋白调味关键技术转化与产品开发”系国家农业科技成果转化资金项目，合同编号2009GB2C200140，项目承担单位为浙江上品鲜食品股份有限公司。
背景
动物骨质中储存着丰富的蛋白质、生物活性钙、磷等微量元素，蛋白含量可与鲜肉媲美，其中胶原蛋白含量最高，占骨骼有机物的80％，胶原...
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