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基于高分辨质谱技术的肉制品、豆制品和调味品中食品添加剂和非食用物质筛查检测技术研究

2013年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

本项目为浙江省质量技术监督局重大科研项目，项目编号20100104。随着肉制品、豆制品和调味品添加剂类别的增多，其残留检测技术的发展滞后于添加剂工业的发展，违规超范围、超限量使用食品添加剂的现象屡见不鲜，更有不法分子为改善产品外观，延长货架期，非法使用对身体有害的工业染料等非食用物质，严重影响人们的身体健康。
由于肉制品、豆制品和调味品基质复杂，其食品添加剂尤其未知添加...

基于高分辨质谱技术的肉制品、豆制品和调味品中食品添加剂和非食用物质筛查检测技术研究

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