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系列食品添加剂——壳聚糖衍生物生产工艺的研究与开发

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目研究和开发了羟乙基壳聚糖和羧甲基壳聚糖的小试制备工艺，考察了羟乙基壳聚糖和羧甲基壳聚糖的分子量、脱乙酰度、取代度、取代度分布等分子结构参数对中草药提取液澄清等效果的影响，并以此为依据研究得到具有最佳澄清效果的羟乙基壳聚糖和羧甲基壳聚糖分子结构参数并优化其小试制备工艺；按照国家对食品添加剂规范和要求对羟乙基壳聚糖和羧甲基壳聚糖进行急性毒性试验等安全性试验和简单生物学评价；进行了羟乙基壳...
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