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冬瓜深加工及其副产物综合利用关键技术研究与应用

2013年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本项目针对冬瓜加工过程中，产生大量的冬瓜汁直接排入外界环境，造成资源浪费和水源污染等问题，开展了冬瓜馅料加工和微波杀菌工艺研究，进行了冬瓜瓤汁保健饮料加工、新鲜冬瓜皮色素提取、冬瓜皮微波快速干燥、冬瓜籽的热风干燥等工艺研究，提出了相关的技术参数和配方，研制并优化了冬瓜瓤汁保健饮料配方配方和冬瓜馅料微波杀菌工艺，填补了安徽省冬瓜精深加工及其副产物利用的空白，为冬瓜深加工产业化和示范提供了技术...
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