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引进日本肉类低温生物发酵技术开发玉树高原牦牛深加工研究

2013年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
引进日本肉类低温生物发酵技术开发玉树高原牦牛肉深加工研究项目，是2010年青海省科技厅资助研究项目，项目编号：2010-H-808，执行期为2010年7月至2012年12月。
牦牛是我国藏区高海拔、高寒和缺氧环境下的特殊产物，属于稀缺性资源，从生物进化论的观点来看，牦牛与一般牛种不同，它是由野牦牛经过驯化演变而来，目前虽然以人工放牧的形式出现，但是，在平均海拔3000米...
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