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利用生物技术连续提取大豆脂溶性功能因子

2013年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
本项目通过采用生物酶法，研究在常压和无水无溶剂反应体系中及超临界CO2流体反应体系中对大豆油脂与植物甾醇进行酯交换技术，选择适合实际生产的生物酶，对酯交换技术的各种影响因素进行研究，探索油脂与植物甾醇进行酯交换反应的机理，提高转化率，优化最佳生产工艺路线和技术参数；研发具有高植物甾醇、VE含量，适合降低人体胆固醇的保健功能性大豆油脂产品。...
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