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水酶法分离大豆油脂和蛋白关键技术研究与开发

2013年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
本项目“水酶法分离大豆油脂和蛋白关键技术研究与开发”，来源于黑龙江省科技厅项目“大豆蛋白与优质加工共性关键技术研究与开发”，编号为GB09B401-6。
本项目属于农产品加工技术，针对水酶法在植物油脂提取领域中的应用进行研究。主要开展挤压膨化预处理大豆原料关键技术研究、水酶法制取大豆油脂和蛋白关键工艺技术研究、大豆酶解乳状液破乳及油脂分离关键技术研究及大豆水解液中酸溶性...
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