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不锈钢食具容器重金属离子迁移行为研究及其应用

2013年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本项目在对食具容器用不锈钢化学成分、组织结构、表面特性对重金属迁移量影响研究的基础上，分析重金属离子在不同食品模拟液中的迁移规律，研究了腐蚀和扩散等微观机理对重金属迁移行为的作用。
项目针对各种用于食具容器生产的不锈钢材料，选取醋酸水溶液和含盐醋酸水溶液等食品模拟液、不同温度和不同接触时间作为研究条件，分析研究不锈钢食具容器在不同使用条件和不同环境下重金属离子的迁移及机...
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