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高效啤酒有害微生物检测综合配套技术及应用

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
“高效啤酒有害微生物检测综合配套技术与应用”课题是由北京燕京啤酒股份有限公司和中国食品发酵工业研究院共同立项，主要根据中国啤酒酿造的特点和微生物检测水平以及食品安全现状，针对啤酒生产过程中有害微生物的高效检测技术进行合作开发。
本课题从2009年开始，不但对传统培养基与培养方式进行优化研究，还利用了先进的分子生物学的手段，借鉴目前先进的检测仪器，建立了一系列微生物检测手...
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