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鼠李糖乳杆菌抗氧化机制研究

2013年

基础理论

成果简介

　　本项目对筛选的抗氧化活性强的鼠李糖乳杆菌菌株，采用DPPH·法分析了各菌株无细胞抽提液、全细胞和细胞裂解液等组份的DPPH清除能力及其超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）、过氧化氢酶（CAT）活性，并对灭酶前后各菌株组份的DPPH清除能力进行了比较。然后根据体外抗氧化的结果，选择的抗氧化活性相对较高的鼠李糖乳杆菌菌株继续进行了体内和体外抗氧化活性的研究。其中菌株B10的...

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