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鸡卵黄免疫球蛋白提取及应用

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
随着国际蛋品深加工技术水平的不断提高，国外发达国家的蛋品加工业已形成现代化的大工业生产体系，将蛋黄加工成超纯蛋黄油、蛋黄酒、蛋黄奶和卵黄油等，这些产品约占鲜蛋加工总量的15%～25%。由于蛋黄中能产生并存在免疫球蛋白（IgY）这种抗体，而且具有提取材料成本低、易规模化生产、安全性高等优点，国外已开发出卵黄免疫球蛋白并应用于药品、保健食品等行业领域。
目前，我国蛋品加工业...
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