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高附加值功能性鱼糜制品的中试

2013年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
“高附加值功能性鱼糜制品的中试”课题属于国家级农业科技成果转化项目。天津淡水资源丰富，水产业发展较快，但与世界水平相比，仍存在较大问题与差距。国内外发展较快的是鱼糜类制品，仍具有一定的技术欠缺，如除腥不够，品种单一且低端，缺乏创新与特色，口味及营养单调，质量不高，附加值低，而且基本上没有功能性产品，远远不能满足消费者对健康营养的新要求，因此，具有高附加值及特色的鱼糜制品亟待开发。
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