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丹桂信阳红茶加工工艺创制技术

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目在对浉河区信阳毛尖、信阳红茶的种植、加工现状及市场需求等情况充分调查基础上，论证了丹桂信阳红茶加工工艺的研究创制可行性，确定了研究方案，通过系列比较试验、仪器测定分析及感官品质评定，对丹桂信阳红茶创制整个工艺技术路线进行了研究，并首次确定了完整的技术流程及最佳技术参数。
　本研究选用信阳本地产的特级信阳红茶和咸宁桂花镇的金桂鲜花 （桂花虎爪状）为原料，运用增湿连窨技术，改...
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