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莲藕豆丝新产品研制技术

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1、研究背景：
豆丝是我国的传统风味食品，深受广大城乡消费者喜爱。但目前市场上的传统豆丝仅仅以大米，大豆为主要原料。风味单一，营养成分缺少，本研究将莲藕、玉米、荞麦、胡萝卜等加入到传统豆丝产品中，对基附加值有极大的提升作用。
2、研究目的意义：
豆丝作为传统手工食品有较大的销售市场。利用现代食品加工新技术，进行工艺改进、品质改善、...
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