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新工艺生产天然双乙酰

2005年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

一、任务来源：
本项目为企业设立的自选项目。
二、应用领域和技术原理
双乙酰是一种应用广泛、令人喜爱的食用香料，具有强烈的奶油香味、发酵香味、乳脂香味、甜香味。双乙酰存在于黄油、酸奶、奶酪、啤酒、食醋、覆盆子、薰衣草、当归等食品和某些芳香植物中。主要用于乳品、黄油、酸奶、香荚兰、焦糖、巧克力、坚果、水果等食品香精的调配，也用于无烟...

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