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辣椒红色素高效萃取浸提工艺技术

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
辣椒红色素属类胡萝卜素类色素，主要成份为：辣椒红素、辣椒玉红素、玉米黄质、β-胡萝卜素、隐辣椒质等组成，其中最主要成份为辣椒红素和辣椒玉红素。辣椒红色素为深红色粘性油状液体。几乎不溶于水，溶于植物油、乙酸乙酯、高浓度乙醇和多种溶剂，耐热、耐光性较好，在200℃油温中色度基本不变，在室温下避光放置15个月，色度无明显变化。pH值对色素色度无影响。
溶剂法萃取辣椒红色素采用...
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