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苜蓿芽(Alfal-nutrients)营养性功能因子的研究与开发

2005年

应用技术

初期阶段

成果简介

1、苜蓿芽及其产品“苜蓿芽加工产品”营养成分的分析
（1）粗蛋白质含量及氨基酸组成分析
用凯式定氮法测定苜蓿芽粗蛋白含量为17.6%，苜蓿芽加工产品粗蛋白含量为15.58%。采用日立835-50型高速氨基酸分析仪测定了氨基酸组成，其中苜蓿芽含必需氨基酸中亮氨酸含量最高，其次是赖氨酸、缴氨酸、苯丙氨酸和苏氨酸，必需氨基酸占总氨基酸的40%，必需氨基酸与非必需氨...

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