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传统名特小食品产业化关键技术研究与应用

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目应用领域为农业产业中农产品加工与贮藏，针对四川传统名特小食品产业化开发产业链中的加工环节，对叶儿耙、大头菜、米糕、桃片等传统特色农产品加工关键技术进行研究，应用现代新技术对传统加工技艺进行改进和技术提升，研制配套设备，实现传统产品的工业化技术改造。建立传统食品加工技术体系，延长农产品生产产业链，解决农产品加工中的关键突出问题。项目通过产学研结合联合攻关，发挥主研单位作为高校的技术优势进行...
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