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超微食用营养酵母粉的生产方法及其产品

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
酵母是一种营养非常丰富均衡的单细胞微生物，酵母中含有丰富的蛋白质、矿物质、B族维生素，可以给人提供多种综合的营养，但是这些营养成分都被酵母厚厚的细胞壁所包裹。而人体内没有有效酶能将酵母细胞壁消化，因此酵母中的营养成分不能从细胞壁的包裹中充分释放出来，人食用酵母后不能有效地利用它的营养物质。目前国内外的食用酵母破壁采用的是酶解方法或者气流式粉碎方法。本发明的一个目的是提供超微食用营养酵母粉的...
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